一條神奇的魚，從長(zhǎng)江游往深山，從1.5億年前的中生代游到現(xiàn)在；一群人，將保護(hù)魚類繁衍作為使命，將水中精靈的價(jià)值最大化、引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的步伐。

　　1月13日，在《極限挑戰(zhàn)寶藏行·和美鄉(xiāng)村季》第四期節(jié)目中，由黃曉明、蘇醒、符龍飛、丞磊、徐志勝、劉些寧、陳鑫昊等7位明星組成的寶藏團(tuán)嘉賓，來到湖北省襄陽市谷城縣中華鱘養(yǎng)殖基地，讓更多觀眾認(rèn)識(shí)了具有“長(zhǎng)江魚王”之稱的稀有“活化石”——中華鱘。

　　2月24日元宵節(jié)當(dāng)天，“五谷深情·味在谷城”2024第二屆農(nóng)旅博覽會(huì)暨“鱘游小鎮(zhèn)”廟灘“鬧元宵·促消費(fèi)”活動(dòng)在廟灘鎮(zhèn)開幕。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了廟灘鄉(xiāng)村旅游和特色農(nóng)產(chǎn)品公用品牌LOGO，重點(diǎn)推介廟灘鎮(zhèn)“鱘游、尋游、尋幽”三大文旅品牌。其中，“鱘游”品牌正是基于該鎮(zhèn)蓬勃發(fā)展的鱘魚特色產(chǎn)業(yè)。極目新聞?dòng)浾哐餍堑淖阚E，來到谷城縣廟灘鎮(zhèn)華鱘莊園一探究竟。

　　長(zhǎng)江里的鱘魚“上岸”到谷城

　　“各位往上看，曉明哥的配色。”7位嘉賓踏上通往中華鱘養(yǎng)殖基地的林蔭小道，驚喜地發(fā)現(xiàn)，身穿紅棕色外套的曉明哥和道路兩邊的水杉“撞了色”。華鱘莊園技術(shù)負(fù)責(zé)人廖偉介紹說，節(jié)目組2023年12月來此地拍攝時(shí)，正值水杉最佳觀賞期，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，筆直的水杉直聳云霄，十分美麗，而現(xiàn)在時(shí)已寒冬，樹葉凋敝，記者雖未能打卡節(jié)目組同款美照，略有遺憾，但脫去紅色外衣的水杉，也自有一番挺拔偉麗的氣質(zhì)。

　　整個(gè)基地三面環(huán)山，背后倚著八仙洞水庫(kù)的堤岸。基地里，陳列著大大小小或長(zhǎng)方形或圓形的水池。記者來到巨大的圓形魚池邊，池內(nèi)兩尾體型堪比成年人，魚背黑亮的鱘魚正貼著池底自在游動(dòng)，其中的一條，就是節(jié)目中和徐志勝同齡的28歲中華鱘。7位嘉賓與這條中華鱘初見時(shí)，曾不約而同地感嘆：“這么大！”這條重達(dá)300斤的中華鱘同樣給記者帶來了不小的震撼。

　　“活化石”中華鱘為何在谷城縣廟灘鎮(zhèn)安了家？原來，華鱘莊園所在的廟灘鎮(zhèn)素有“上南川、下南川、四十八個(gè)大泉眼；油砂土、活水田，賽似小江南”之美譽(yù)。華鱘莊園三面群山環(huán)繞，八仙洞水庫(kù)水源直供，這些都為中華鱘安家在此提供最大便利。

　　廖偉介紹道，中華鱘在中國(guó)分布較廣，最早出現(xiàn)在1.5億年前的中生代，壽命最長(zhǎng)可達(dá)40—50年。看來節(jié)目中黃曉明尋找與自己同齡的中華鱘并非沒有機(jī)會(huì)，而在以往的養(yǎng)殖過程中，廖偉所見過最大的中華鱘重達(dá)700多斤。而據(jù)資料記載，中華鱘最大可達(dá)1000斤以上，是中國(guó)長(zhǎng)江中最大的魚，故有“長(zhǎng)江魚王”之稱。

　　極目新聞?dòng)浾吡私獾剑腥A鱘作為底層魚類，生長(zhǎng)最佳水溫在18℃到20℃，八仙洞水庫(kù)水質(zhì)優(yōu)良，水溫適宜，可供莊園內(nèi)16個(gè)330平方米的魚池全天24小時(shí)活水養(yǎng)殖，且水庫(kù)水直流進(jìn)入養(yǎng)殖池，水庫(kù)內(nèi)生存的其它魚、蝦及藻類等與中華鱘同生共存，共同構(gòu)成一個(gè)較為完整的生態(tài)系統(tǒng)。

　　池邊水管源源不斷送來清澈的八仙洞水庫(kù)水，莊園內(nèi)飼養(yǎng)的白鴿不時(shí)成群翱翔在群山環(huán)繞間，目之所及，美不勝收。記者發(fā)現(xiàn)，華鱘莊園內(nèi)除了鱘魚，出鏡率最高的就是水杉了，這同樣是一種稀有的植物界“活化石”，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，具有綠化、凈化空氣、預(yù)防大氣污染的價(jià)值。鱘魚與水杉，人間生命精靈在這里相依相伴。

　　2.72米！中華鱘身高超姚明

　　“2.72米！它比姚明還高！”在節(jié)目中，蘇醒、徐志勝、符龍飛3位成員與中華鱘零距離接觸，親身體驗(yàn)如何為中華鱘測(cè)量身體。

　　“它平時(shí)很安靜，但遇到強(qiáng)烈的刺激或者干擾時(shí)，會(huì)猛烈地沖撞，甚至?xí)压ぷ魅藛T撞傷。”測(cè)量前，長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所研究員的一番話，讓幾位成員直冒冷汗。在實(shí)際測(cè)量時(shí)，3位男士格外輕柔，他們輕輕地抓住中華鱘的頭部和鰭條，引導(dǎo)著它來到擔(dān)架內(nèi)，再拿出白色的皮尺分別測(cè)量了中華鱘的腰圍和全長(zhǎng)。腰圍1.2米，身長(zhǎng)2.72米！“長(zhǎng)江魚王”的稱號(hào)果真非它莫屬。

　　據(jù)廖偉介紹，鱘魚的生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，一條中華鱘從幼魚養(yǎng)育至成魚大致需要8年—14年的時(shí)間，而雄魚和雌魚的生長(zhǎng)速度以及性成熟時(shí)間也有一定的差異。一般雄魚在9歲—18歲，雌魚則稍晚為14歲—26歲，達(dá)到初次性成熟的鱘魚便可以開始繁殖后代。

　　鱘魚平時(shí)吃什么？只見一位養(yǎng)殖人員提著小桶來到池邊，桶內(nèi)是滿滿的深褐色顆粒。據(jù)介紹，這是專為鱘魚研制的食用飼料，這些飼料還根據(jù)鱘魚底棲的特性，拋撒后會(huì)慢慢沉落底部，便于鱘魚取食。廖偉提及，每一條鱘魚都有“身份證”，借助儀器掃描其身上的芯片，從哪里來、多少歲、身體狀況等信息均可追溯。

　　鱘魚“游”上尋常百姓餐桌

　　中華鱘是我國(guó)一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，曾一度面臨滅絕危險(xiǎn)，也因此禁止中華鱘買賣、食用。華鱘莊園與中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江研究所合作繁育養(yǎng)殖中華鱘是為對(duì)其物種繁衍進(jìn)行保護(hù)，每年會(huì)定期向長(zhǎng)江放流。除開此合作項(xiàng)目，華鱘莊園同時(shí)還依靠其自身所掌握的核心養(yǎng)殖技術(shù)，開始發(fā)展商品鱘魚的養(yǎng)殖。

　　商品鱘魚多為雜交而來，其中較為常見的是西伯利亞鱘或俄羅斯鱘，可供食用，也可以用來取制昂貴的魚子醬。“養(yǎng)殖的雜交鱘一般可以長(zhǎng)到1米多，重達(dá)70多斤，它們渾身上下都是寶。”談話間，廖偉從魚池內(nèi)打撈出一條6個(gè)月大的鱘魚。

　　這條鱘魚長(zhǎng)約20厘米，頭部尖翹，魚背黑亮魚肚雪白，扭動(dòng)身體時(shí)可以感受到，整個(gè)魚身非常有力量。廖偉指著鱘魚的背部介紹道，每條鱘魚有5條骨板，主要起到保護(hù)作用。“別看鱘魚體型巨大，但事實(shí)上，鱘魚整個(gè)身體包括頭部都是軟骨，也因此鱘魚肉沒有魚刺，且肉質(zhì)細(xì)嫩。”而這5條骨板堪稱它的“盔甲”，避免身體其它部位受到傷害。目前，華鱘莊園供應(yīng)餐飲行業(yè)的多為雄性鱘魚，其烹制方法靈活多樣，包括清蒸、紅燒、煲湯等，基地目前設(shè)有餐飲部，其雄性鱘魚被運(yùn)往武漢、四川等地，在由基地老板自己開設(shè)的“魚小妖”連鎖餐廳等處銷售。

　　徐志勝在節(jié)目中曾對(duì)商品鱘魚的價(jià)格十分好奇，極目新聞?dòng)浾咭惨欢日J(rèn)為它的價(jià)格會(huì)偏高，廖偉給出的答案與節(jié)目中揭示的價(jià)格相同，當(dāng)前價(jià)格為28元/500克。商品鱘魚的脊椎內(nèi)有一條魚筋，也稱龍筋，較為稀缺，因此價(jià)格比較昂貴，它同樣可烹制成菜品。除了食用，鱘魚全身都是寶，鱘魚皮可用于奢侈品包袋、皮具的制作，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。

　　鄂西北“鱘游小鎮(zhèn)”成特色

　　鱘魚除了上餐桌，還有一種更加復(fù)雜精致的食用方法——制作魚子醬。據(jù)相關(guān)報(bào)道，中國(guó)產(chǎn)的魚子醬占據(jù)了全球60%以上的市場(chǎng)份額。

　　廖偉表示，魚子醬由鱘魚的魚卵制作而成，被稱為“黑色黃金”。然而鱘魚不同于人類，出生后無法知曉性別。3歲以前的鱘魚性腺發(fā)育不完全，無法通過肉眼觀察以及其他檢測(cè)手段分辨雌雄，較常見的方法是等待其成長(zhǎng)至第3年，性腺發(fā)育后，人工在其腹部劃下切口取卵鑒定，或者用CT機(jī)器掃描辨雌雄。

　　“取卵鑒定會(huì)導(dǎo)致少量魚苗因傷口無法愈合而死亡，一般我們會(huì)在每年10、11月進(jìn)行，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間段的鱘魚自身會(huì)累積一定的脂肪，利于后期恢復(fù)。”廖偉介紹，被確認(rèn)為雌性的鱘魚還需經(jīng)過四五年的人工培育至性成熟后，才可取卵，進(jìn)而加工成魚子醬。目前，基地受水庫(kù)水量及場(chǎng)地所限，已明確為雌性的鱘魚會(huì)輸往外地進(jìn)行后續(xù)養(yǎng)殖。

　　據(jù)了解，鱘魚繁殖周期較長(zhǎng)，等到第一次取子至少要七八年，一條重達(dá)80公斤的鱘魚可以產(chǎn)出10至15公斤的魚子。

　　除了華鱘莊園，谷城縣還有不少鱘魚養(yǎng)殖基地。近年來，谷城縣廟灘鎮(zhèn)以“鱘游小鎮(zhèn)”為定位，形成了“公司+基地+魚苗繁育+成魚養(yǎng)殖+魚片加工+魚小妖全國(guó)連鎖店”產(chǎn)業(yè)鏈，漢江生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶特色名鎮(zhèn)的品牌越擦越亮。

　　據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁政管理處工作人員肖華介紹，2022年，全省鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模在1萬噸左右。在宜昌龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)下，襄陽的谷城、保康等地也將鱘魚養(yǎng)殖和加工作為當(dāng)?shù)刂匾a(chǎn)業(yè)來發(fā)展，呈現(xiàn)出花開滿園的情景。