投喂策略是影響魚類攝食生長的重要因素，許多學者研究了規格較小的鱘魚投喂策略，較大規格鱘魚的相關研究則相對較少。而本實驗以規格相對較大的1 齡雜交鱘（體重約1300 g）：施氏鱘(Acipenser schrenckii)(♂)×西伯利亞鱘(Acipenser baerii)(♀)為研究對象，通過設置不同的投喂頻率(0 次/d、1 次/d、2 次/d、3 次/d、4 次/d)、投喂率(投喂率0%、投喂率40%、投喂率60%、投喂率80%、投喂率100%，100%為飽食)及饑餓不同周期再投喂：對照組(F60，S0)、饑餓1 d 天投喂1 d (F1，S1)、饑餓3 d 投喂3 d (F3，S3)、饑餓5 d 投喂5 d(F5，S5)的投喂方式進行為期60 d的養殖試驗，測定不同養殖方式下的1 齡雜交鱘生長指標、體成分等指標，以期找到適宜的投喂策略，達到降低養殖1 齡雜交鱘飼料成本和人力投入的目的。同時有學者提出不同的投喂策略對魚的肉質也有一定的影響，本文通過測定1 齡雜交鱘的質構特性、貯藏損失率、肌纖維結構及脂肪酸、氨基酸等指標來初步探究不同的投喂策略對1 齡雜交鱘肉質是否有影響，目的在于嘗試是否可通過養殖方式來改善肉質，為后期的加工提供優質的肉源。